بتائین یا تری متیل گلایسین یک ماده الی است که در گیاهان و بدن جانواران سنتز میشود . برخی از جانواران مهره دار و تعداد معدودی از گیاهان این ماده را به مقدار زیادی در بدن خود ذخیره می کنند .
چغندر قند نسبت به بقیه گیاهان دارای بیشترین ذخیره بتائین است . بتائین از نظر شیمیایی ماده ای با ثبات است و تا دمای 200 درجه سانتیگراد هم دارای فعالیت شیمیایی است . بتائین از کولین کلراید در بافتهای کبد و کلیه سنتز می شود . بتائین در بدن مثل کولین نقش دهنده گروه متیل را داراست . ادامه مطلب...
[ یکشنبه 90/3/29 ] [ 12:35 عصر ] [ حسن شجاعی ]
[ نظرات () ]